Глицин

Описание продукта:

Глицин является аминокислотой, строительным блоком для белка. Его не считают

«незаменимой аминокислотой», так как организм может производить его из других химических веществ. Типичная диета содержит около 2 граммов глицина в день. Основные источники — это продукты, богатые белком, включая мясо, рыбу, молочные продукты и бобовые.

Физико-химические свойства:

Внешний вид: белый кристаллический порошок

Содержание ингредиентов:

99%

Эффективность:

(1) Используется как ароматизатор и аланин в сочетании для алкогольных напитков, добавляемое количество: вино 0,4%, виски 0,2%, шампанское 1,0%. Другие примеры: суп-порошок, добавляется около 2%; 1% для маринованных продуктов. Благодаря способности воспроизводить вкус креветок и каракатиц, может использоваться в соусах.

(2) Это бацилла субтилис и эшерихия coli, размножение которых подавляется определённым образом. Поэтому его можно использовать в качестве консерванта для продукции суриimi и арахисового масла, добавляя 1% ~ 2%.

(3) Это подушка, поскольку глицин является аминокислотой и карбоновой амфотерной ионной, поэтому она обладает сильным буферным действием. Вкус соли и уксуса может играть роль буфера. Добавьте 0,3% ~ 0,7% для соли и 0,05% ~ 0,5% для кислоты.

(4) Это антиоксидантное действие (хелатирование металлов) добавляется в масло, сыр, маргарин, молочные продукты и т.д. Может увеличить срок годности в 3 ~ 4 раза. Чтобы сделать свиной жир стабильным в выпечке, можно добавить 2,5% глюкозы и 0,5% глицина. В пшеничную муку, используемую для моментальной лапши, можно добавить 0,1% ~ 0,5%, что также может выполнять роль ароматизатора.

(5) Это пища, производство спиртных напитков, мясная переработка и формула освежающих напитков, а также сахарин натрия как горький агент